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酒店業抱團取暖御“嚴冬”

發布時間:2009-01-06

2008年第三季度以來,面對全球金融海嘯的沖擊,從虛擬到實體,從第一產業到第三產業無一幸免,深圳酒店業也進入了前所未有的低潮,甚至比非典時期還嚴重。

面對"嚴冬",深圳市飯店業協會于近日組織部分會員,聯同行業主管部門和香港同業開設論壇共同商討如何行業自救,抱團取暖。在商討的過程中,許多同業一致認為,雖然是危機,但同時也是中國酒店業再生的一次機遇。

平均利潤率若下浮10%全行業面臨虧損

從深圳市飯店業協會的一份數據表明,全市三星以上酒店,2008年以來入住率等各項經營指標一直呈下降趨勢,利潤率也進入歷史最低點僅為2%左右。尤其是今年下半年以來,深圳飯店行業入住率和利潤率一路走低。據悉,羅湖地區的平均開房率已經下降到不足50%,而在福田比較有代表性的格蘭云天、上海賓館等品牌酒店,也分別下降了近兩成。預計到2009年行業整體經濟效益將下降15%-20%。

深圳市飯店行業協會會長、中航酒店管理公司總經理張振山表示,深圳是一個外向型經濟比重比較突出的城市,對酒店業來說,平均營業利潤率只有不到5%,就算下浮10%,深圳市酒店行業將全體虧損。

"從理論上講,酒店業將在實體經濟恢復之后逐步提升,預計整個珠三角、廣東地區明年總體下浮應該是在15%左右,深圳地區我估計也不低于15%,同時,非典無非幾個月,但是我們面臨一年、兩年,甚至可能更長,所以的的確確很艱難。"張振山說。

行業內部應苦練內功積極"瘦身"

在提到酒店行業內部在這個非常時期該做些什么的時候,香港同業給了深圳酒店業很大的借鑒,包括開源節流、人力資源調整及政府扶持等具體項目。

有酒店經營者認為,應該調整產品結構。深圳雅蘭酒店是度假型酒店,"在過往經營期,有一部分客源依賴國際市場,現在應該調整結構,應該把客源市場主力轉向國內市場,雅蘭酒店一直是這么做的,所以受影響不是太大",該酒店總經理張孝珍表示,"但是下一步更加大力度調整客源結構,面向國內客源市場,而不是國外客源市場,這是一個大勢。"

同時,細分我們的市場,讓我們市場多元化也是一個重要的方面。作為一家限制服務型商務酒店,深圳芝加哥國際公寓近期也明顯的感覺到了寒意,營銷員給老客戶打電話,發現許多華強北周圍的電子公司不是倒閉了,就是搬走了。直接影響到了該酒店的客源。該酒店總經理李焱開始思考,現在許多企業壓縮成本,降低居住標準,那么四星級標準的酒店是不是應該到以前五星級標準的群體中去找市場?

深圳同業紛紛提出自己酒店的改革方案,即使行業再不景氣,酒店業裁員潮在深圳暫時沒有出現,對此部分企業代表表示,這個時機往往是練內功的好機會,加強員工培訓,自然流失的員工則不再增員,將現有的勞動力潛能充分調動起來,是一種減低成本,為酒店"瘦身"的好方法。

此外,張振山認為深圳酒店在規劃上就應控制體量,在200-300間房最適合,并提升功能,才能提高酒店的抗風險能力。"目前深圳酒店市場已經趨于飽和,"酒店業房價提不上去、開房率不高,其中很重要原因就是供大于求,政府卻仍然是建一個酒店獎勵2000萬,白金酒店獎勵5000萬。"

政府應給予水電稅費等優惠扶持政策

深圳酒店發展30年來,星級酒店不完全統計有140多家,解決了20萬人就業。"每年交稅140多個億,改革開放30年大約有1400億"。

與會代表一致認為,深圳酒店業是民生企業在深圳城市發展當中發揮了重要的作用,尤其是酒店員工大部分是大專院校出來加以高級培訓,所以這些人才一旦流失,影響很大。酒店多年以來都承擔著展現城市形象的重要作用,"包括接待外國政要,你像布什、我們國家領導人,統統都在酒店接待"。

深圳大學副教授、深圳市飯店業協會榮譽會長陳祝新認為,飯店業在積極自救應對危機沖擊的同時,亟需政府落實并出臺相關政策給于扶持。否則,將會有為數不少的飯店步入負利潤狀態,乃至成批倒閉,由此嚴重影響全市高端服務業的發展,并帶來一系列諸如產業鏈斷裂、提高失業率等經濟和社會問題。不少同業提出希望政府能參照非典時期的做法,適當在稅收、行政事業性收費等方面對飯店業實施減免、補貼等多項優惠政策,以減輕企業負擔。

Mr.IwanDietschi是深圳即將開業的麗茲卡爾頓酒店總經理,面對突如其來的金融海嘯,這個國際奢侈品牌酒店的定價策略緊跟全行業市場情況而行。

Mr.IwanDietschi認為,"加強政府對這個城市形象的包裝,策劃包裝和對外推廣十分重要,比如作為一個旅行者,你會由于這個地方酒店好,就出差到那里住酒店,我看不會,他都是到這個城市來,有一個綜合需求,要么商業活動,要么是旅游休閑,這是一個城市的形象。"

他表示,"希望政府能夠把深圳正面的消息,如何推廣深圳正面的形象、良好的形象推廣出去展現在大家面前,"城市定位清晰并有效宣傳了,更有利于城市整體旅游經濟的增長。

同時,他還指出:"其實上海、北京市場不會比我們好,反而他們更加依靠國外的市場,他們甚至面臨的環境更加嚴峻,國外到訪客人數字已經下降45%,從深圳市場來看,國外的旅客也是有一個非常大的降低,像從美國、日本、歐洲都有一定的降低,唯一好一點的是從東南亞過來的市場會稍微平穩一點。這意味著,深圳酒店業的抗風險能力不低,而同時也還有很大的發展潛力。"